Fruits du printemps et gâteau : toutes nos recettes

Name: Profitez des fruits du printemps pour faire de belles recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: fruits du printemps

Dès le mois de mai apparaissent les premières fraises et la rhubarbe sur nos étals. Photo par Fischer Food Design

Si le printemps annonce avec bonheur l'arrivée des légumes nouveaux, c'est aussi la période où certains fruits commencent à apparaitre timidement sur les étals et dans nos jardins, avec un peu d'avance dans le sud.

Au printemps, nous pouvons donc saluer l'arrivée des premières fraises mais aussi de la rhubarbe, des cerises ou encore des abricots. Délicieux tels quels et à croquer, ils se glissent dans des tartes ou clafoutis de saison.

Recettes de fruits du printemps et gâteau du Chef Simon, techniques et vidéos

Tarte à la rhubarbe

Chef Simon

Une tarte à la rhubarbe familiale et délicieusement acidulée.

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Gâteau à la rhubarbe aux blancs d’œufs

Plaisir et Equilibre

Ce gâteau à la rhubarbe et aux blancs d’œufs rappelle le goût du financier, avec une belle richesse en amandes. Léger et moelleux, il contient peu de beurre et un petit suisse qui lui apporte une texture aérienne, idéale pour sublimer l’acidité de la rhubarbe. Un dessert tout en finesse et en équilibre bien sûr !